Durante mucho tiempo vi cómo el mundo de la nutrición se limitaba a entregar folletos impresos con listas de alimentos prohibidos; de esos que te hacen pasar hambre y te hacen sentir que no tienes fuerza de voluntad si te sales un milímetro de la línea. Entiendo perfectamente ese bajón al sentir que la comida te domina, porque lo he visto de cerca en personas atrapadas en el círculo vicioso de la restricción, el descontrol y la culpa. Mi enfoque como nutricionista no es darte una lista de prohibiciones para que la cumplas como una sentencia. Me dedico a ayudar a personas a reeducar su alimentación de forma real. Mi trabajo está centrado en el acompañamiento a mis pacientes para que recuperen el control de sus hábitos, disfruten de un helado en un paseo o de una pizza sin remordimientos, y cuiden su salud sin vivir con miedo a comer. Mi misión es demostrarte que unos hábitos sostenibles no se construyen sufriendo ni pasando hambre, sino aprendiendo a ser flexible y a comer de forma real. No estás rota, solo necesitas el método adecuado para no volver a abandonar.